2002 drog Antoine Sanzay åter igång familjedomänen och började göra sitt eget vin istället för att, som hans far, sälja druvorna till lokala vin-kooperativ. Steg för steg kunde han avsluta de kontrakt som hans pappa ingått och 2014 hade han till slut full kontroll över alla vingårdar han ägde.
Domänen består idag av ca elva hektar mark i Saumur-Champigny. De vita vinerna görs av Chenin Blanc och de röda av Cabernet Franc.
Antoine delar in sina marker efter jordmånen som dominerar respektive plats - oftast olika varianter av lera och kalksten - och buteljerar därefter.
Alla druvor skördas för hand och den största andelen avstjälkas. Antoine använder sig av både ståltank, cement och fat vid vinifiering.
Agrell & Hartley Selection AB, Grande Bouteille AB, Stockholm, Sverige
