Domaine des Ardoisières

Brice Omont förfogar över cirka 24 hektar vinmark i Fréterive i Savoie. Vingårdarna anlades redan under romartiden, men övergavs så småningom och växte igen av skog. I slutet av 1990-talet tog en passionerad grupp, ledd av den legendariske Michel Grisard (tidigare Prieuré St Christophe), initiativ till att återuppliva de bortglömda odlingsmarkerna. De branta terrasserna restaurerades och vingårdarna planterades på nytt med vinstockar – arbetet som lade grunden till dagens Domaine des Ardoisières.

Grisard sökte därefter en talangfull vinmakare att ta över den unga egendomen och fann 2003 Brice Omont, ursprungligen från Champagne. De arbetade sida vid sida fram till 2010, då Michel drog sig tillbaka och lämnade över ansvaret helt till Brice.

Odlingen bedrivs biodynamiskt med stor respekt för naturen. Vinrankorna växer på terrasser och extremt branta sluttningar, i vissa fall med lutningar upp mot 60 procent. I kombination med höga sommartemperaturer gör detta vinmarkerna mycket krävande att arbeta i. Alla viner jäser spontant och lagras i en kombination av glasfibertankar och fat.

På Domaine des Ardoisières odlas de för området klassiska druvsorterna Altesse, Jacquère, Mondeuse (rouge och blanche), Gamay och Persan. Här finns även inslag av druvor som inte traditionellt förknippas med regionen, såsom Chardonnay och Pinot Gris.