Château Rayas Fonsalette Des Tours

När Albert Reynaud förlorade hörseln, vid tidpunkten endast 45 år gammal, blev han tvungen att helt byta karriär. Då han inte kunde arbeta vidare som notarie bestämde han sig för att påbörja en ny karriär inom vin. 1880 köpte han Château Rayas och familjen Reynaud flyttade från Avignon till Châteauneuf-du-Pape. Genom åren har man förvärvat både Château de Fonsalette, Château des Tours och Domaine des Tours. Château Rayas har gått i arv inom familjen och idag sköts den legendariska domänen av Emmanuel Reynaud.

Vingårdarna här är skyddade av omgivande träd och skog. Här hittar man väldigt få, om ens några, av de kända stenar (galets) som många hävdar är en av anledningarna till Châteaneuf-du-Papes storhet. Detta i kombination med de lerrika sandjordarna ger ett unikt och svalt mikroklimat.

Emmanuel Reynaud använder sig av traditionella metoder. Alla viner jäser och lagras på cement och gamla fat av varierande storlek.