Giacomo Fenocchio

I fem generationer har Familjen Fenocchio brukat marken på de böljande kullarna i Langhe.

Fram till 1964 producerades vinet uteslutande för den lokala marknaden, från vinmarker runt familjens hus strax utanför Monforte d’Alba. Då tog Giacomo Fenocchio det avgörande steget att köpa mark även i andra delar av Barolo – med ett säkert öga för de allra bästa lägena. I dag är det sonen Claudio som förvaltar egendomen och vinmakningen sker enligt samma principer som alltid: 30 dagars maceration, enbart naturlig jäst, fem månader på ståltank och därefter 2–3 år på stora, gamla slavonska botti.

Odlingsarbetet sker enligt principen lutte raisonnée – resonabel vinodling. Inga kemiska bekämpningsmedel används, och eventuella sjukdomar eller virus i vingårdarna hanteras med hållbara metoder.